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【总结】陕西面和山西面有什么区别吗?

2021-11-25 21:13:03 生活家居

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1、食材有很大区别。陕西不管是biangbiang面还是油泼面,都是白面。山西的面食并不拘泥于白面,而是还有豆面、莜面、荞面等等。
2、面的形式有很大区别。陕西主要拉面居多,山西除了拉面还有刀削面、剃尖、剪刀面、扯面、河捞面,并且根据食材的不同会有不同的面的形式,如莜面靠姥姥、莜面鱼鱼等。
3、份量不同。陕西的面份量大,往往用海碗盛面,这点很有感觉。
4、凉面系列:陕西主要是米皮,山西是面皮、凉粉、灌肠。
5、对面食的定义范围不同。陕西多指面条,山西除了各种面条,花馍等其他面点也很有名。

中国地大物博物资十分的丰富,每一土地都是富饶的丰富的。就像那些边陲地区,他们虽然气候并不合适,但他们那里也有适合他们地方的特色食物,大自然对于中国的每一个省份几乎都是比较公平的,每一个省份都有自己独特的标志性食物。武汉疫情,让那些外地人来支援武汉,他们有些人独出心裁的用各自家乡的特色食物来支援武汉的热干面。这也让我们了解到了一波其他地方的特色,我们发现山西和陕西他们出名的都是面食,但是他们的面食也有着很大的区别,在于吃的方法以及吃的口味上。虽然都是面食,但是各有所长,各有千秋。
一、山西和陕西做面的方法不一样
山西的面食,他们大多是和我们的米饭和炒菜一样分开吃的,他们将自己的面煮好,然后再配上一些料和卤,然后每个人根据自己的个人考虑搭配着吃。而陕西的面食大多都是整个煮好他们给你端上一大碗,就是成品的面,他们的面在做好之前便是浑然一体,然后让很难分的出来具体的东西。山西和陕西的面食在做工方法上有巨大的差距,就体现在这里,山西,它是分开的,陕西它是混在一起的。他们的面食也各有各自的特色,各自有各个地方的风味。
二、山西和陕西的面食在口味上不一样
山西给我们最出名的就是山西的醋,他们的醋十分得多,几乎每个山西人都很能吃醋,他们的面食就以醋为主,偏酸。而陕西地处在西北,他们生活比较粗犷,他们吃辣的,吃咸的比较多,他们她们的面比山西的辣和咸。口味是他们最大的差距,山西的面口味比陕西的酸,陕西的面比山西的辣和咸。喜欢吃酸的和喜欢吃辣的就可以分别选择山西和陕西的面食。
山西和陕西的面食,他们面的本身也有所不同,山西处于我国的北方地区,北方地区以面食为主,因为那里盛产。山西有着很长的吃面历史,他们的面条做的都十分的精致细腻,做工很精细,他们对于口感的要求也就更高,对食物本身更加讲究。而陕西在我国的西北地区,陕西和黄土高原接近,他们有着密切的关系,包回些生活习惯都有着相似性,陕西人比较粗犷,他们吃的面有劲道,而对其他的要求并不是那么的高,这就造成了两地的面本身情况不同。山西和陕西的面各自有各自的地方特色,我们喜欢吃的人,各自选择,各自喜欢吃的就可,他们都是代表着当地风俗习惯,以及当地人的口味,我们可以入乡随俗,也可以遵守自己习惯。

山西更关注面的种类和熟成形状方式,陕西更关注浇头。

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